Комфорт

Если в вашем саду растет жимолость голубая - ягодный сезон для вашей семьи открывается с самого начала лета - поспевает жимолость недели на две раньше земляники.




На вид ягоды жимолости напоминают голубику, но форму могут иметь самую разную. Нежная, как черника, на вкус она бывает кислой, кисло-сладкой, сладкой. Есть сорта с легкой горчинкой - много дубильных веществ, и это тоже хорошо. Две горсточки ягод в день – и мы обеспечены суточной нормой витаминов С и Р. Плюс витамины группы В, фосфор, кальций, йод, марганец, медь, алюминий. По содержанию магния она почти чемпион, а калия в ней почти в три раза больше, чем в смородине, малине, ежевике. И еще рутин, кахетины, антоцианы…

В народной медицине Сибири и Дальнего Востока ягоды жимолости применяли при хронических расстройствах кишечника, в качестве мочегонного и повышающего аппетит средства. Отваром веток с листьями промывали глаза.

Горожанам, живущим в условиях загрязненной окружающей среды, очень полезны растительные продукты, содержащие пектиновые вещества. Эти вещества связывают и выводят из организма продукты радиоактивного распада, тяжелые металлы, а заодно и холестерин. Так вот: жимолость — один из самых эффективных «чистильщиков» нашего организма.

Как правило, первые ягоды съедаются свежими. Но если вдруг у вас образовались их излишки - из жимолости можно делать те же заготовки, что из черники.

Например, протереть и смешать с сахаром в соотношении 1:1,3. В течение трех дней смесь регулярно тщательно перемешивать. Затем разложить по банкам, пастеризовать и закатать.

Можно сбланшировать ягоды 1-2 минуты в кипятке, протереть горячими, добавить сахарный песок 1:1 и прогреть до его растворения, но не кипятить. Разложить в горячие банки и закатать.

Тем, кто не любит заготовки с большим количеством сахара, подойдет рецепт, в котором на килограмм ягод требуется всего полкило песку. Треть свежесобранных вымытых и просушенных ягод растереть с песком и поставить на огонь. В закипевший сироп высыпать остальные две трети ягод. Массу нагреть до 70 градусов (до появления первых пузырьков), но не кипятить. Разложить по горячим стерильным банкам и закатать.

В конце концов, можно просто заморозить ягоды - так же, как и чернику.

В отличие от других культур, ни зимние, ни летние погодные аномалии не становятся для жимолости трудными. Она выдержит и 50-градусные морозы, и зимние перепады температур. К тому же довольно засухоустойчива и теневынослива, не требует большого количества тепла. Цветки не повреждаются кратковременными заморозками (до –8 градусов!). А неглубоко залегающая корневая система позволяет выращивать эту культуру на участках с близким стоянием грунтовых вод. К почве жимолость нетребовательна, неплохо растет даже при минимальном уходе. Хотя, конечно, за комфорт и заботу отблагодарит с лихвой.

Сажают и ухаживают за жимолостью примерно так же, как и за черной смородиной. Если есть возможность, подберите для саженцев солнечный участок с легкой суглинистой почвой и не забывайте о поливе. Посадочные ямы для 2-3-летних саженцев делают глубиной 25 и диаметром 50 см. Вносят в каждую яму по ведру перепревшего компоста, суперфосфат и калийное удобрение,тщательно перемешивают с плодородным верхним слоем почвы из ямы. Заглублять корневую шейку саженца при посадке специалисты не советуют, она должна располагаться на уровне поверхности почвы.

Лучший срок посадки - конец сентября-начало октября. Контейнерные саженцы можно высаживать в течение всего сезона. Обязательное условие: высаживать не менее двух растений разных сортов, иначе можете остаться без урожая.

Людмила ДУБИНИНА
"БИРЖА ПЛЮС СВОЙ ДОМ"